Jessie C&N

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變成全職媽媽的我，對要給家人吃的東西，都變成極為挑剔跟龜毛，

我平常買菜挑菜、挑肉還有海鮮，

都很注意他們的品質好不好，

要挑選好的食材，注意飲食的均衡營養，就連美味也不放過!

<<本文為個人真實心得，請安心觀看>> (本篇為 豆油伯醬油 體驗，產品由廠商贈送贊助) 

 市面上非常多品牌醬油，品質也非常參差不齊，

我選醬油都是選自己故鄉的醬油，

雲林西螺的醬油，那邊可以醬油的產地，醬油的香味也非常的香，

不過這次我卻要使豆油伯醬油來滷東坡肉，

豆油伯醬油在製造過程中，選用 100% 的非基因改造黃豆，

也不添加人工合成的添加物，

是個大品牌也是個品質穩定的好醬油!

東坡肉準備食材：

我簡單準備了，活菌豬帶皮三層肉五塊、有機紅雞蛋三顆、老薑四片

醬料：豆油伯甘田醬油、砂糖

先把三層肉退冰，用線綁成田字型，

這樣做是為了要讓肉定型，然後在燉煮的過程，肥肉的部分也不會燉的西巴爛，

 先沸騰水，將蛋煮熟，

將綁好的肉，先乾煎定型，

只需要將外皮煎成黃金色澤即可，不用煎到全熟，

最後將水煮蛋、煎好的五花肉、薑片，放入鍋中，

還有倒入醬油，加入過濾水，蓋過食材即可，

調味料加不加糖看個人喜好，就這樣，放進電鍋，

我根本超懶，但其實我也沒有砂鍋可以燉煮啦!

使用電鍋也是一個方式，

我在電鍋放入兩杯水下去燉煮，待電鍋跳起後，試一下鹽淡，適情況加入醬油就行了!

上桌後的東坡肉

再來分享一道，我幾乎天天都會上桌的一道菜，

「蒸蛋」

我會天天煮是因為家中有個小小孩的關係，

長成過程需要長肉的營養就是蛋白質，用蒸蛋做料理，

也是小小孩最容易接受的一道料理，我家的 CC 超愛吃蒸蛋的!

準備的食材也非常簡單，只要雞蛋就行了，

平常我視菜量多寡，菜多的時候就用兩顆蛋，菜少的時候就用三顆蛋，

我選的雞蛋是有機紅蛋，他的蛋黃是非常的黃，呈橘色那種顏色，

要看一顆雞蛋是不是有營養，就是看他蛋黃的顏色了，

越橘的蛋就代表越營養喔!

把蛋把好後，加入過濾水，

比例是蛋 : 水是 1 : 2 ，

我打兩顆蛋，就是要用四顆蛋的水，

怎麼量較精準的水量，我是把原本的蛋殼用來裝水，

像打破的蛋殼只有一半，我就會量半顆蛋的八次水，

用這個方式來算比例，

加入一點點的鹽巴調味，要讓味道更美，我就會再加一些醬油調味，

用濾網將蛋液的蛋筋過濾掉，這樣蒸起來的蒸蛋，也會比較滑順，

加入水杯四分滿的水，

放入電鍋後，拿個盤子倒蓋，這是為了怕高溫蒸蛋，

蛋會有一個洞一個洞的，不太好看，所以我會蓋上蓋子，避免水蒸氣的高溫蒸煮產生的氣泡，

最後上桌的蒸蛋

官網 豆油伯

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