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文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/65892928

 

變成全職媽媽的我,對要給家人吃的東西,都變成極為挑剔跟龜毛,

我平常買菜挑菜、挑肉還有海鮮,

都很注意他們的品質好不好,

要挑選好的食材,注意飲食的均衡營養,就連美味也不放過!

<<本文為個人真實心得,請安心觀看>> (本篇為 豆油伯醬油 體驗,產品由廠商贈送贊助) 

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 市面上非常多品牌醬油,品質也非常參差不齊,

我選醬油都是選自己故鄉的醬油,

雲林西螺的醬油,那邊可以醬油的產地,醬油的香味也非常的香,

不過這次我卻要使豆油伯醬油來滷東坡肉,

豆油伯醬油在製造過程中,選用 100% 的非基因改造黃豆,

也不添加人工合成的添加物,

是個大品牌也是個品質穩定的好醬油!

 

東坡肉準備食材:

我簡單準備了,活菌豬帶皮三層肉五塊、有機紅雞蛋三顆、老薑四片

醬料:豆油伯甘田醬油、砂糖

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先把三層肉退冰,用線綁成田字型,

這樣做是為了要讓肉定型,然後在燉煮的過程,肥肉的部分也不會燉的西巴爛,

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 先沸騰水,將蛋煮熟,

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將綁好的肉,先乾煎定型,

只需要將外皮煎成黃金色澤即可,不用煎到全熟,

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最後將水煮蛋、煎好的五花肉、薑片,放入鍋中,

還有倒入醬油,加入過濾水,蓋過食材即可,

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調味料加不加糖看個人喜好,就這樣,放進電鍋,

我根本超懶,但其實我也沒有砂鍋可以燉煮啦!

使用電鍋也是一個方式,

我在電鍋放入兩杯水下去燉煮,待電鍋跳起後,試一下鹽淡,適情況加入醬油就行了!

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上桌後的東坡肉

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再來分享一道,我幾乎天天都會上桌的一道菜,

「蒸蛋」

我會天天煮是因為家中有個小小孩的關係,

長成過程需要長肉的營養就是蛋白質,用蒸蛋做料理,

也是小小孩最容易接受的一道料理,我家的 CC 超愛吃蒸蛋的!

準備的食材也非常簡單,只要雞蛋就行了,

平常我視菜量多寡,菜多的時候就用兩顆蛋,菜少的時候就用三顆蛋,

我選的雞蛋是有機紅蛋,他的蛋黃是非常的黃,呈橘色那種顏色,

要看一顆雞蛋是不是有營養,就是看他蛋黃的顏色了,

越橘的蛋就代表越營養喔!

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把蛋把好後,加入過濾水,

比例是蛋 : 水是 1 : 2 ,

我打兩顆蛋,就是要用四顆蛋的水,

怎麼量較精準的水量,我是把原本的蛋殼用來裝水,

像打破的蛋殼只有一半,我就會量半顆蛋的八次水,

用這個方式來算比例,

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加入一點點的鹽巴調味,要讓味道更美,我就會再加一些醬油調味,

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用濾網將蛋液的蛋筋過濾掉,這樣蒸起來的蒸蛋,也會比較滑順,

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加入水杯四分滿的水,

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放入電鍋後,拿個盤子倒蓋,這是為了怕高溫蒸蛋,

蛋會有一個洞一個洞的,不太好看,所以我會蓋上蓋子,避免水蒸氣的高溫蒸煮產生的氣泡,

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最後上桌的蒸蛋

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官網 豆油伯

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  • 訪客
  • 第四次留言
    料好又實在的魯肉我超愛
    FB謝淑真
  • 感謝你!

    絜璽C.Jessie C. 於 2017/08/20 16:47 回覆

  • 謝淑真
  • 第四次
    料好又實在魯肉我超愛
  • 感謝你!

    絜璽C.Jessie C. 於 2017/08/20 16:47 回覆

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