Jessie C&N

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台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓

02-8787-8820

★親子友善餐廳★ 附兒童椅

文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/64120282

今天來到這間老牌的台式餐廳，是深耕民生社區多年的私房料理菜，如果不是附近居民真的不太會知道這裡有一間口碑相傳的私房料理

我很喜歡像這樣的餐廳，不是連鎖大餐廳，靠著用心料理，口碑相傳的很有功夫的手路菜

是台式的熱炒，但有別於一般的熱炒一百，因為每一道都像自家媽媽私廚的正港家鄉味

<<本文為個人真實心得，請安心觀看>>

如果我是路人甲，看到這間餐廳，其實我不太會想轉彎進去吃，因為吃過一般的台式料理，蠻一般的，真怕踩到地雷

我想大師廚館是附近親鄉居民，是靠著吃口碑，鄉民的家庭聚餐的餐廳，跟簡單的親朋好友聚會的餐廳，口耳相傳的口袋名單

他的裝潢像早期台灣的典雅裝潢，牆上的茶壺除了展示外，也是真的是放茶讓客人喝的

而且我還看見窗戶還有貼著是 foodpanda 外送的合作店家，以及也是 yiyiCARD (一一卡) 的合作店家

也可以使用 GOMAJI 手機付款，大師廚館這樣傳統家鄉味料理也很跟的上時代

但我的重點全都在「本店使用澳洲牛肉」 XDD

可以看出老闆的食材挑選很用心，不選美國牛肉，應該也是瘦肉精的食安問題

一進門就看到這些很古意的茶壺

是不是很有早期民生社區的老牌餐廳感覺，附近鄉民全家老小、親朋好友一同來聚餐，很溫馨

牆上各種大大小小的鑄鐵茶壺，老闆也會依來客數多寡，去選用大或小的茶壺

這茶壺真的很重，來這吃飯還有熱茶喝，好像香港茶餐廳，都會附上一壺茶

我也很喜歡吃飯配茶喝，而且我比較喜歡熱的茶

南非珍珠 

看到這樣的擺盤，上來時還真有驚訝到，這珍珠好大一顆

下層是生高麗菜，上層是柴魚並且搭配上美乃滋

一口下去有高麗菜的清爽感與柴魚片的提味，還有超肥美的甘貝，清爽中還能吃的到新鮮海鮮的鮮甜

茄子肥腸

使用傳統台式的鐵鍋來煸煮這道茄子肥腸，這種料理手法，也讓我眼睛為之一亮啊

茄子的顏色還保留原本食材的紫色，切的很豪氣，很大一塊，也煸的很軟爛，也有吸附底下湯汁的味道

肥腸也是很大方的切的很大一塊，吃下後很有驚豔感，而且還蠻下飯的

紅燒苦瓜

這道是老闆的功夫菜，很少看過苦瓜是這樣做的，老闆切菜都很豪邁，每一塊都好大一塊，每一塊都要把嘴巴張的超大

苦瓜燒煮的很軟爛，搭上豆鼓與香丁魚，口味也很搭

四季爆軟絲

四季豆與軟絲的搭配，我是第一次看到，台式料理就是這樣只要搭起來口味合的來

就可以這樣創意的混搭，這也好像我阿嬤會煮出來的菜

樹子鮮魚

清蒸的樹子鮮魚，是採用包公魚，海鮮使用清蒸飪煮，是最能考驗新鮮的新鮮度，也是最誠實反映海鮮新不新鮮啦~

要是吃到有一點腥味，其實就是放有段時間，不是現撈的海鮮，而且冷凍後退冰，或放冷藏保鮮過的

今天吃的這一條魚，不但沒有腥味，而且還很鮮，肉質也很好，而且也沒看到老闆放很多薑去腥，清蒸的吃就很好吃

酸菜白肉湯

這一道過年大菜，做的是台式的酸菜白肉，是酸菜與豬肉片，不是東北的酸白菜，而且還超酸超酸，酸到會閉眼睛的酸白菜

湯底的酸度是較適中的口味，料非常的多，很實在，而且裡面還有些許的冬粉條，這些料配飯也很下飯

今天跟家人一起出來吃飯，聊著彼此最近的事，吃飯其實就是一種聯絡彼此的方式

圓桌吃飯是中國人吃飯的形式，是讓每一個人能近距離看到所以一起相聚的每個人，也最容易拉近彼此的吃飯形式

菜單

整體感覺，我很喜歡這種私房料理，是老闆自己的手路菜 (台)，每一道都是家菜，家菜的混搭有些還是我第一次看到

配起來也都好相合，而且都好好吃，他在民生東路的最尾端，有時候經過，還真的不小心會路過，但要是轉彎進去吃，每道菜都讓人好驚豔

在牆上的海報還看到，就連炒菜的水都要用過濾水，老闆對食材堅持也是我很喜愛發掘的餐廳，誠心推薦!

大師廚館延伸閱讀：

  二訪 二訪大師廚館．台北必吃．道地正宗台灣媽媽料理．大師廚館廚房大公開．公司行號/家庭聚餐/合菜外帶/年菜預購．安心食好菜

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台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓

02-8787-8820

週一至週六 AM 11:30 - 14:00 ; 17:30 - 21:30 

每月第二及第四個星期二公休

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