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臉書 大師廚館 

台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓

02-8787-8820

★親子友善餐廳★ 附兒童椅

文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/64120282


今天來到這間老牌的台式餐廳,是深耕民生社區多年的私房料理菜,如果不是附近居民真的不太會知道這裡有一間口碑相傳的私房料理

我很喜歡像這樣的餐廳,不是連鎖大餐廳,靠著用心料理,口碑相傳的很有功夫的手路菜

是台式的熱炒,但有別於一般的熱炒一百,因為每一道都像自家媽媽私廚的正港家鄉味

<<本文為個人真實心得,請安心觀看>>

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如果我是路人甲,看到這間餐廳,其實我不太會想轉彎進去吃,因為吃過一般的台式料理,蠻一般的,真怕踩到地雷

我想大師廚館是附近親鄉居民,是靠著吃口碑,鄉民的家庭聚餐的餐廳,跟簡單的親朋好友聚會的餐廳,口耳相傳的口袋名單

他的裝潢像早期台灣的典雅裝潢,牆上的茶壺除了展示外,也是真的是放茶讓客人喝的

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而且我還看見窗戶還有貼著是 foodpanda 外送的合作店家,以及也是 yiyiCARD (一一卡) 的合作店家

也可以使用 GOMAJI 手機付款,大師廚館這樣傳統家鄉味料理也很跟的上時代

但我的重點全都在「本店使用澳洲牛肉」 XDD

可以看出老闆的食材挑選很用心,不選美國牛肉,應該也是瘦肉精的食安問題

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一進門就看到這些很古意的茶壺

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是不是很有早期民生社區的老牌餐廳感覺,附近鄉民全家老小、親朋好友一同來聚餐,很溫馨

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牆上各種大大小小的鑄鐵茶壺,老闆也會依來客數多寡,去選用大或小的茶壺

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這茶壺真的很重,來這吃飯還有熱茶喝,好像香港茶餐廳,都會附上一壺茶

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我也很喜歡吃飯配茶喝,而且我比較喜歡熱的茶

 

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南非珍珠 

看到這樣的擺盤,上來時還真有驚訝到,這珍珠好大一顆

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下層是生高麗菜,上層是柴魚並且搭配上美乃滋

一口下去有高麗菜的清爽感與柴魚片的提味,還有超肥美的甘貝,清爽中還能吃的到新鮮海鮮的鮮甜

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茄子肥腸

使用傳統台式的鐵鍋來煸煮這道茄子肥腸,這種料理手法,也讓我眼睛為之一亮啊

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茄子的顏色還保留原本食材的紫色,切的很豪氣,很大一塊,也煸的很軟爛,也有吸附底下湯汁的味道

肥腸也是很大方的切的很大一塊,吃下後很有驚豔感,而且還蠻下飯的

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紅燒苦瓜

這道是老闆的功夫菜,很少看過苦瓜是這樣做的,老闆切菜都很豪邁,每一塊都好大一塊,每一塊都要把嘴巴張的超大

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苦瓜燒煮的很軟爛,搭上豆鼓與香丁魚,口味也很搭

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四季爆軟絲

四季豆與軟絲的搭配,我是第一次看到,台式料理就是這樣只要搭起來口味合的來

就可以這樣創意的混搭,這也好像我阿嬤會煮出來的菜

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樹子鮮魚

清蒸的樹子鮮魚,是採用包公魚,海鮮使用清蒸飪煮,是最能考驗新鮮的新鮮度,也是最誠實反映海鮮新不新鮮啦~

要是吃到有一點腥味,其實就是放有段時間,不是現撈的海鮮,而且冷凍後退冰,或放冷藏保鮮過的

今天吃的這一條魚,不但沒有腥味,而且還很鮮,肉質也很好,而且也沒看到老闆放很多薑去腥,清蒸的吃就很好吃

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酸菜白肉湯

這一道過年大菜,做的是台式的酸菜白肉,是酸菜與豬肉片,不是東北的酸白菜,而且還超酸超酸,酸到會閉眼睛的酸白菜

湯底的酸度是較適中的口味,料非常的多,很實在,而且裡面還有些許的冬粉條,這些料配飯也很下飯

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今天跟家人一起出來吃飯,聊著彼此最近的事,吃飯其實就是一種聯絡彼此的方式

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圓桌吃飯是中國人吃飯的形式,是讓每一個人能近距離看到所以一起相聚的每個人,也最容易拉近彼此的吃飯形式

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菜單

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整體感覺,我很喜歡這種私房料理,是老闆自己的手路菜 (台),每一道都是家菜,家菜的混搭有些還是我第一次看到

配起來也都好相合,而且都好好吃,他在民生東路的最尾端,有時候經過,還真的不小心會路過,但要是轉彎進去吃,每道菜都讓人好驚豔

在牆上的海報還看到,就連炒菜的水都要用過濾水,老闆對食材堅持也是我很喜愛發掘的餐廳,誠心推薦!

 

大師廚館延伸閱讀:

DSCF5979.jpg  二訪 二訪大師廚館.台北必吃.道地正宗台灣媽媽料理.大師廚館廚房大公開.公司行號/家庭聚餐/合菜外帶/年菜預購.安心食好菜

 


 

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台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓

02-8787-8820

週一至週六 AM 11:30 - 14:00 ; 17:30 - 21:30 

每月第二及第四個星期二公休

 

 

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